Executive Chef - Luxury Hospitality Leadership Role

Bergabunglah dengan Accor, pemimpin global di industri perhotelan, sebagai Executive Chef di kawasan indah Garut, Jawa Barat. Ini adalah kesempatan unik untuk memimpin keunggulan kuliner di salah satu tujuan wisata paling dinamis dan kaya akan budaya di Indonesia.

Di Accor, kami mengutamakan inovasi dan kualitas dalam setiap hidangan yang kami sajikan. Sebagai Executive Chef di Garut, Anda akan bertanggung jawab untuk mengembangkan menu yang menarik, memastikan pelayanan terbaik, dan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu kami.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang inovatif dan sesuai dengan tren kuliner global serta preferensi lokal.
• Memimpin dan mengelola tim koki untuk memastikan kualitas dan konsistensi dalam setiap hidangan.
• Memantau persediaan bahan baku dan mengelola inventaris untuk memastikan efisiensi operasional.
• Mengawasi standar keamanan makanan dan kebersihan dapur sesuai dengan regulasi nasional dan internasional.
• Memberikan masukan dan saran untuk meningkatkan operasional dapur dan layanan pelanggan.
• Mengikuti tren kuliner terbaru dan mengintegrasikannya dalam menu restoran.
• Membangun dan mempertahankan hubungan yang baik dengan pemasok bahan baku untuk memastikan ketersediaan dan kualitas bahan terbaik.
• Melakukan audit dan evaluasi kinerja tim secara berkala untuk memastikan peningkatan terus-menerus.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 10 tahun sebagai Executive Chef di hotel bintang atau restoran mewah.
• Pendidikan S1 di bidang kuliner atau setara.
• Sertifikasi dari institusi kuliner terkemuka seperti Institut Paul Bocuse atau AFE.
• Pengalaman dalam mengelola tim besar dan mengembangkan strategi menu.
• Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak modern dan tradisional Indonesia.
• Kemampuan komunikasi yang baik dan kepemimpinan yang kuat.
• Fleksibilitas untuk bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan beragam.
• Pengalaman dalam mengelola operasional dapur di lingkungan internasional.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait